Urban Agriculture with an Iar-fao Approach during Covid-19: A Socio-educational Strategy from Cuenca, Ecuador

Este artículo describe una estrategia socioeducativa puesta en marcha en Cuenca, Ecuador, durante la pandemia de COVID-19, destinada a abordar la inseguridad alimentaria mediante la agricultura urbana en las escuelas públicas. La iniciativa se basó en los principios del marco de «Intensificación Agroecológica Resiliente» (IAR-FAO) de la FAO e involucró a niños y adolescentes en el diseño, la implementación y el mantenimiento de huertos ecológicos. Las actividades incluyeron talleres de educación ambiental, sesiones de aprendizaje participativo y el fomento de que los alumnos y sus familias replicaran los huertos en sus hogares. La metodología siguió un proceso de cuatro fases: planificación, formación, acción y evaluación. Participaron un total de 229 alumnos de cinco escuelas, con impactos cuantificables en la conciencia ambiental, la autosuficiencia alimentaria y el empoderamiento de género. Los resultados indicaron que el 80 % de los alumnos demostró una sólida comprensión de los principios agroecológicos y los conceptos de seguridad alimentaria. Además, los huertos escolares sirvieron no solo como espacios educativos, sino también como herramientas para fortalecer la resiliencia de la comunidad durante las crisis. Esta experiencia pone de relieve el potencial de la agricultura urbana inclusiva y basada en las escuelas para apoyar la sostenibilidad social mediante la mejora de la soberanía alimentaria, la promoción de la gestión responsable del medio ambiente y el fomento de la solidaridad comunitaria en zonas urbanas vulnerables.