Evaluación de la Actividad Antimicrobiana en Mieles Comerciales de Ecuador

En las últimas décadas el uso indiscriminado de antimicrobianos en el tratamiento de infecciones humanas y animales ha provocado la aparición de fenotipos antibiorresistente en los principales agentes patógenos causantes de estas infecciones. Ante estos fenómenos en los últimos años la búsqueda de nuevas formulaciones farmacéuticas ha comenzado a prestar atención a los tratamientos basados en productos naturales, sustentado en la fácil obtención de la materia prima y en las potencialidades de estos, que han sido ignorados hasta hace poco tiempo; dentro de estos compuestos naturales, la miel de abeja ha centrado la atención de muchos investigadores por sus ya conocidos efectos beneficiosos sobre la salud. La capacidad antimicrobiana constituye una de las propiedades biológicas que distinguen a la miel de abeja sobre otros productos naturales. Los factores responsables de esta actividad son principalmente la osmolaridad, la acidez y en particular la presencia de peróxido de hidrógeno, que se forma a partir de la oxidación de la glucosa por la enzima glucosa oxidasa, durante su período de maduración. Cuando el peróxido de hidrógeno se elimina mediante la adición de catalasa, algunas mieles todavía muestran aún una acción antibacteriana significativa y esta actividad se conoce como actividad antibacteriana no peróxido dependiente, que es causadafundamentalmente por los factores no peróxido de las mieles como la lisozima, ácidos fenólicos y flavonoides (Alvarez-Suarez et al., 2009; 2010); estas propiedades han sido demostradas por su capacidad para eliminar infecciones gastrointestinales producida por especies bacterianas como la Salmonella ssp. y Shigella ssp.; así como la E. coli enteropatogénica (Alvarez-Suarez et al., 2013). En la actualidad no existen investigaciones que detallen las propiedades biológicas de las principales mieles producidas en Ecuador, lo cual hace imprescindibles la realización de estudios de este tipo para conocer sus potencialidades como fuente natural de compuestos bioactivos y propiedades biológicas para el tratamiento de infecciones bacterianas. En este sentido el objetivo del presente trabajo fue determinar la capacidad antimicrobiana de diferentes mieles comerciales en el distrito metropolitano de Quito, Ecuador. Se analizaron un total de 17 muestras de mieles comerciales de diversos supermercados de Quito que procedían de diferentes casas comerciales.