Diseño de una Clasificadora y Pesadora de Tomate Riñón

La producción de tomate riñón en la provincia del Azuay – Ecuador, se realiza principalmente dentro de invernaderos. Por lo general se siembra la variedad de tomate que tienen más acogida, como: fortuna, sheila, charles-ton, titán, pietro, fortaleza, cherry y chontoy. A partir de la siembra se requieren aproximadamente tres meses de un gran cuidado para que el fruto sea de calidad, una vez que empieza la fase de cosecha generalmente el método tradicional consiste en recolectar manualmente el tomate y trasladarlo en gavetas hacia el punto de acopio, en donde se procede a clasificar el tomate de acuerdo con su tamaño; una vez clasificados se procede a pesarlos mediante balanzas analógicas para llevarlos al mercado. Las dificultades que presenta el proceso de clasificación y pesaje del tomate se traducen fundamentalmente en la mano de obra, el tiempo requerido y los riesgos ergonómicos a los que están expuestos los trabajadores por levantar grandes pesos en posturas inadecuadas. En ese contexto, se ha diseñado una máquina que clasifique el tomate por su tamaño y peso, para ello se ha divido el sistema total en cuatro subsistemas: estructura soporte, alimentación, clasificación y control. Cada uno de ellos ha sido diseñado considerando las variables cualitativas y cuantitativas obtenidas directamente de varios productores de la zona de Guachapala, Azuay, Ecuador. Se verificó la viabilidad técnica y económica que tendría la construcción e implementación de la máquina en la localidad, considerando que a nivel nacional no se dispone de este tipo de equipos, su importación representa valores elevados y sobre todo no cumplen con las necesidades específicas de los productores.