Antioxidants (carotenoids and phenolics) profile of cherry tomatoes as influenced by deficit irrigation, ripening and cluster

Título traducido de la contribución: Perfil de antioxidantes (carotenoides y fenólicos) de los tomates cherry influenciados por el déficit de irrigación, maduración y agrupación.

Elena Coyago-Cruz, Mireia Corell, Alfonso Moriana, Dolores Hernanz, Ana M. Benítez-González, Carla M. Stinco, Antonio J. Meléndez-Martínez

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

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Resumen

The purpose of this study was to assess the relationship between the effect of regulated deficit irrigation, cluster, developmental stages and two seasons (autumn 2015 and spring 2016) on the commercial and functional quality (carotenoids and plenolics levels) in ‘Lazarino’ and 'summerbrix’ tomatoes. Autumn had a positive effect on the commercial quality, with larger fruits (22% in 'summerbrix’; 26% in ‘Lazarino’) and higher soluble solids (16% in 'summerbrix’; 12% in ‘Lazarino’). Total carotenoids did not change significantly with irrigation and variety while total phenolics did with the cluster and season. In most cases, the main amounts of carotenoids and phenolic were found in the higher cluster and carotenoids in ripe fruit. Thus, irrigation of such varieties could be reduced drastically (ca. 80%) without affecting considerably the overall quality of their fruits (changes not greater than 30%).

Título traducido de la contribuciónPerfil de antioxidantes (carotenoides y fenólicos) de los tomates cherry influenciados por el déficit de irrigación, maduración y agrupación.
Idioma originalInglés estadounidense
Páginas (desde-hasta)870-884
Número de páginas15
PublicaciónFood Chemistry
Volumen240
N.º1
DOI
EstadoPublicada - 1 feb. 2018

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Perfil de antioxidantes (carotenoides y fenólicos) de los tomates cherry influenciados por el déficit de irrigación, maduración y agrupación.'. En conjunto forman una huella única.

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