Caracterización Zootécnica del Sector Caprino Lechero en Ecuador

Este proyecto se enfoca en la caracterización del sector caprino lechero en Ecuador, un pilar importante para los pequeños productores, a pesar de las restricciones socio-culturales y técnicas que limitan su desarrollo sustentable. El objetivo principal es suplir la falta de información científica actualizada sobre este sector. La metodología incluye cuatro ejes principales: primero, identificar el grado de tecnificación y distribución geográfica de las explotaciones mediante encuestas detalladas. Segundo, determinar parámetros zoométricos y la conformación de la glándula mamaria para evaluar la aptitud al ordeño mecánico. Tercero, analizar la calidad físico-química e higiénico-sanitaria de la leche, utilizando equipos avanzados como el MilkoScan FT6200 y el Fossomatic mirror para medir composición, células somáticas y carga bacteriana. Finalmente, se identificarán los agentes etiológicos de la mastitis caprina mediante cultivo, pruebas bioquímicas, PCR (utilizando kits comerciales y cebadores específicos) y secuenciación genética (incluyendo la tecnología MinION de Oxford Nanopore). Los resultados buscan proporcionar bases científicas para apoyar a los productores y forjar políticas públicas de fomento sectorial.<br/><br/><b>Objetivo</b>: <br/>Realizar una caracterización exhaustiva del sector caprino de producción láctea en Ecuador, abarcando aspectos técnicos, morfológicos, de calidad de leche y sanitarios, con el fin de generar información científica que apoye la mejora del sector y el diseño de políticas públicas.<br/><br/><b>Líneas de investigación</b>: <br/>Producción animal