Análisis de Ciclo de Vida (ACV) desde el Ámbito Ambiental y Social de la Cadena Productiva de la Quinua (Chenopodium quinoa) en Ecuador (Fase 1)

Este proyecto de investigación, enmarcado en una tesis doctoral sobre la Cadena Productiva de la Quínoa, se centró en la fase de cultivo en Ecuador para cuantificar sus repercusiones sociales y ambientales. El objetivo principal fue realizar una Evaluación del Ciclo de Vida (ACV) de los insumos y productos relacionados con el cultivo. La metodología incluyó el muestreo sistemático de cultivos, suelo y agua, seguido de análisis de laboratorio estandarizados (AOAC, EPA) para determinar parámetros bromatológicos clave como proteínas, almidón y minerales. Se diseñaron tablas de recolección de datos y se realizó el inventario del ciclo de vida siguiendo las directrices de la ISO 14044 y las guías del programa ambiental de las Naciones Unidas. Finalmente, se estimaron los indicadores de impacto ambiental y social utilizando software especializado como SimaPro, con el fin de generar conocimiento que contribuya a mejorar la calidad de vida de las comunidades involucradas en la producción de quinua.<br/><br/><b>Objetivo</b>: <br/>Estimar los impactos sociales y ambientales de la fase de cultivo de la Quínoa en Ecuador, basándose en el análisis del ciclo de vida de los insumos y productos asociados a esta actividad.<br/><br/><b>Líneas de investigación</b>: <br/>Agroecología, ambiente y territorio