Extracción de estándares de carotenoides a partir de diferentes especies vegetales y comprobación de su efectividad en flores ornamentales ecuatorianas como recurso de alimentación

Este proyecto aborda la limitación en la disponibilidad y el alto costo de estándares puros de carotenoides, esenciales para la identificación precisa de compuestos individuales mediante cromatografía líquida. El estudio se centra en la extracción y aislamiento de estos estándares a partir de fuentes vegetales conocidas, como remolacha y zanahoria, utilizando técnicas como cromatografía en columna y verificación de pureza por HPLC. Posteriormente, se aplicará esta metodología a 18 especies de flores ornamentales ecuatorianas, seleccionadas por sus tonalidades rojas, anaranjadas y amarillas, para cuantificar sus contenidos totales de carotenoides y compuestos fenólicos. La extracción de carotenoides se optimizará usando múltiples solventes (acetona, metanol, éter de petróleo, acetato de etilo) y un proceso de saponificación. Los extractos liofilizados de las flores serán analizados por HPLC, contrastando los resultados con los estándares obtenidos. Además, se investigará la extracción de compuestos fenólicos individuales mediante diferentes solventes y métodos de sonicación/vortex. El propósito final es establecer una relación entre los compuestos bioactivos presentes en estas flores y sus beneficios potenciales para la salud, dada su creciente inclusión en la gastronomía.<br/><br/><b>Objetivo</b>: <br/>El objetivo principal es la extracción y aislamiento de estándares de carotenoides a partir de diversas especies vegetales, seguido de la cuantificación de compuestos bioactivos (carotenoides y fenólicos) en 18 flores ornamentales ecuatorianas para evaluar su potencial como recurso alimenticio.<br/><br/><b>Líneas de investigación</b>: <br/>Alternativas eficientes para la alimentación y nutrición