Expresión de genes de interés en berries, a diferentes condiciones de poscosecha

Este proyecto de investigación se centra en el análisis de la expresión génica en berries, frutos de gran relevancia cultural, ecológica y económica en la región andina. Ante la necesidad de métodos de conservación poscosecha más eficientes, el estudio evalúa cómo diferentes tiempos y temperaturas de almacenamiento afectan la expresión de genes relacionados con metabolitos secundarios, como las antocianinas, que poseen propiedades antioxidantes y beneficiosas para la salud. Utilizando técnicas moleculares avanzadas como RT-qPCR, el equipo investigador, compuesto por docentes y tesistas de la Universidad Politécnica Salesiana (UPS), busca establecer protocolos óptimos de almacenamiento. Este enfoque biotecnológico permite no solo evitar pérdidas de cosecha, sino también garantizar la calidad nutricional de los productos para el mercado. Los resultados esperados incluyen la generación de conocimiento científico sobre la regulación génica en condiciones de estrés por frío, lo cual es fundamental para la conservación de recursos genéticos. El proyecto tiene un impacto multidisciplinario, beneficiando a agricultores mediante la mejora de procesos poscosecha y proporcionando información valiosa para la industria alimentaria y la preservación de la biodiversidad local.<br/><br/><b>Objetivo</b>: <br/>Analizar la expresión de genes de interés en berries bajo diferentes condiciones de poscosecha para optimizar su mantenimiento y conservación. El estudio busca determinar los tiempos y temperaturas ideales para preservar la calidad nutricional y genética de estos frutos.<br/><br/><b>Líneas de investigación</b>: <br/>Biodiversidad y recursos genéticos