Producción de leche convencional y otras alternativas en fincas de pequeños ganaderos en la sierra centro y norte del Ecuador (Fase 1)

Este proyecto aborda la necesidad de evaluar y comparar la pertinencia económica, ambiental y social de los modelos de producción de leche convencional, integrada y orgánica dentro de los sistemas de Agricultura Familiar Campesina (AFC) en la sierra centro y norte de Ecuador. El contexto actual muestra una dependencia de insumos externos en el modelo convencional y una falta de discusión académica y evidencia sobre el impacto real de las prácticas productivas. La metodología implica la caracterización detallada de 9 fincas convencionales, seleccionadas por zona altitudinal y tamaño de tierra, mediante recolección mensual de datos productivos y análisis de laboratorio (suelo, agua, leche, pastos). Adicionalmente, se caracterizarán fincas específicas que implementan modelos integrados y orgánicos. El objetivo final es establecer indicadores de sustentabilidad validados por expertos (Panel Delphi) y, mediante análisis estadístico de la información sistematizada, identificar los factores determinantes que impulsan cada modelo hacia la sustentabilidad. Los resultados se socializarán con productores y centros de acopio para informar la reorientación de políticas públicas hacia un uso más racional y eficiente de los recursos productivos territoriales.<br/><br/><b>Objetivo</b>: <br/>Caracterizar modelos de producción convencional, integrada y orgánica de leche en la sierra centro y norte de Ecuador para identificar los factores clave que orientan estos sistemas hacia la sustentabilidad en la agricultura familiar.<br/><br/><b>Líneas de investigación</b>: <br/>Tecnologías e innovación en leche y derivados