Investigaciones recientes:
La investigación se centra en mejorar la sostenibilidad agrícola y la seguridad alimentaria mediante la optimización de los sistemas de producción y la aplicación de agentes antimicrobianos naturales. En el ámbito de la gestión del suelo, los estudios han identificado umbrales óptimos de materia orgánica que mejoran la retención de agua y la resiliencia microbiana en sistemas agroecológicos, proporcionando información clave para la sostenibilidad hídrica en la agricultura a pequeña escala. Complementariamente, la investigación en el sector lácteo ha evaluado el impacto a largo plazo de las políticas de pago por calidad en la leche cruda bovina, demostrando mejoras en la composición química y los indicadores higiénicos durante una década. Además, el trabajo explora estrategias innovadoras de seguridad alimentaria mediante la caracterización de las propiedades antibacterianas de aceites esenciales, como el eneldo y la ortiga, para mitigar los riesgos de patógenos en superficies inertes dentro de entornos de producción de queso artesanal. En conjunto, estos estudios vinculan la gestión de recursos a nivel de campo con el control de calidad industrial de los alimentos.

Temas Clave:

• Ciencias Agrícolas y de los Alimentos
• Retención de agua en el suelo y optimización de materia orgánica
• Calidad de la leche cruda e indicadores higiénicos
• Actividad antibacteriana de aceites esenciales
• Seguridad alimentaria y dinámica microbiana