Investigaciones recientes:
La investigación actual se centra en la evaluación integral de la calidad de la leche bovina y la caracterización molecular de los patógenos asociados con la mastitis bovina en Ecuador. Los estudios han evaluado los parámetros composicionales, higiénicos y sanitarios de la leche en diversas regiones geográficas, confirmando que, si bien la producción generalmente cumple con los estándares nacionales de composición, persisten desafíos significativos en cuanto a la calidad sanitaria y la prevalencia de mastitis. Para abordar estos problemas, el trabajo se extiende a la identificación molecular de agentes etiológicos mediante PCR y ensayos bioquímicos. Este enfoque ha permitido identificar con éxito una amplia gama de especies bacterianas, incluyendo diversas cepas de Staphylococcus y Streptococcus, detectando simultáneamente genes críticos de resistencia a antibióticos como blaTEM y tetA. Estos hallazgos subrayan la necesidad de mejorar las estrategias de gestión lechera para garantizar la inocuidad alimentaria, mejorar la salud animal y mitigar los riesgos asociados con patógenos multirresistentes en el sector lácteo.

Temas Clave:

• Evaluación de la calidad de la leche bovina
• Detección y etiología de la mastitis
• Identificación molecular de patógenos
• Detección de genes de resistencia a antibióticos
• Estándares de producción lechera