Investigaciones recientes:
Una línea de investigación integrada en ciencia de la leche y microbiología explora la calidad de la leche en distintas regiones de producción, combinando evaluaciones de composición, higiene y sanidad con epidemiología molecular para apoyar sistemas lácteos más seguros y de mayor calidad. El trabajo establece perfiles regionales de calidad de la leche (grasa, proteína, lactosa, sólidos totales, recuentos bacterianos y recuentos de células somáticas) y destaca variaciones regionales, señalando la necesidad de estrategias focalizadas para mejorar la calidad sanitaria. A partir de análisis de calidad de la leche conforme a normas, la investigación avanza hacia vigilancia de patógenos con métodos bioquímicos y moleculares, identificando agentes etiológicos de mastitis bovina y caracterizando perfiles de resistencia antimicrobiana. Empleando identificación a nivel de especie por PCR y detección de genes de resistencia (p. ej., blaTEM, tetA), se demuestra la utilidad de diagnósticos moleculares para perfiles precisos de patógenos e información para intervenciones que reduzcan la resistencia antimicrobiana en hatos lecheros. En conjunto, los estudios aportan a estándares basados en evidencia, prácticas de medición y visiones de agricultura de precisión que mejoran la seguridad alimentaria, la salud animal y el desarrollo del sector lácteo.

Temas Clave:

• Agriculture, Precision Farming, Food Systems & Agroecology
• Standards, Validation, Benchmarks & Measurement Best-Practice
• Healthcare, Clinical Epidemiology & Public Health
• Sensors, Instrumentation & Measurement Systems
• Biochemical & Molecular Diagnostics in Veterinary Medicine
• Antimicrobial Resistance Genomics