Investigaciones recientes:
A lo largo de contextos ambientales y agroalimentarios, la investigadora integra evaluación de trazabilidad, contaminación y potenciales bioactivos para promover la salud pública y prácticas sostenibles. El trabajo revela perfil de metales pesados en sistemas de arroz y moluscos comestibles, mostrando vías de arsenico, cadmio, plomo y cromo desde suelos y aguas con implicaciones para la seguridad alimentaria y la regulación. Se amplía a la valorización de fermentaciones y productos naturales, comparando fermentación tradicional y acelerada del aceite de cacao y caracterizando propiedades fisicoquímicas relevantes para cosmética y alimentación. La investigación antimicrobiana de aceites esenciales en formulaciones de geles desinfectantes ilustra aplicaciones prácticas del saber tradicional en control de infecciones, confirmando potencia específica frente a patógenos y parámetros de formulación. Metodológicamente, se emplean digestión asistida por microondas y ICP-OES para análisis de trazas, ensayos antimicrobianos (Kirby-Bauer) y caracterizaciones fisicoquímicas básicas (densidad, acidez, valor de peróxido, índice de refracción, saponificación, pérdida por calentamiento). Colectivamente, los estudios subrayan monitoreo ambiental, seguridad alimentaria y transferencia de recursos vegetales y microbianos a productos de salud, con impacto en políticas, prácticas industriales y protección del consumidor en el contexto latinoamericano.