Abstract
La pitahaya (Cereus sp.) es una fruta exótica tropical, ampliamente distribuida en América e incluso presente en el continente Asiático. En Ecuador se encuentra en provincias como Pichincha, Morona Santiago y Loja. Es un arbusto trepador cuyo fruto es una baya de atractivo sabor. Se conoce que esta planta ha sido empleada como cerca viva o de forma ornamental por sus características morfológicas, sin embargo sus características nutricionales han tomado más realce en la última década ya que le atribuyen la propiedad de ser un fruto alimenticio completo. Las más relevantes, su alto contenido en bioflavonoides y la concentración de ácidos grasos, además de fibra, minerales y vitaminas los mismos que presentan efectos cardiotónicos y coadyuvantes en problemas gastrointestinales. Lamentablemente en el país se han generado escasos estudios acerca de los beneficios de esta fruta, debido a la competencia comercial con otros frutos aparentemente de mayor interés como el banano, tomate de árbol y cacao.
| Translated title of the contribution | Development of Pitahaya (Cereus Sp.) in Ecuador |
|---|---|
| Original language | Spanish (Ecuador) |
| Pages (from-to) | 50-58 |
| Number of pages | 9 |
| Journal | La Granja |
| Volume | 22 |
| Issue number | 22 |
| DOIs | |
| Publication status | Published - 1 Dec 2015 |
Areas de Conocimiento del CACES
- 115A Biología
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