Análisis de Ciclo de Vida (ACV) desde el Ámbito Ambiental y Social de la Cadena Productiva de la Quinua (Chenopodium quinoa) en Ecuador (Fase 2)

Este proyecto se enmarca en una tesis doctoral financiada por la Universidad Politécnica Salesiana, enfocada en la Evaluación del Ciclo de Vida Social y Ambiental de la cadena productiva de la Quinoa en Ecuador, complementando un proyecto de investigación más amplio sobre técnicas LCA para la biomasa. El propósito fundamental es cuantificar y analizar los impactos ambientales y sociales derivados del cultivo de quinoa en Ecuador para generar conocimiento que permita mejorar las condiciones de vida de las comunidades directa e indirectamente relacionadas. La metodología se estructuró en varias fases, comenzando con el muestreo sistemático de cultivo, suelo y agua, seguido de análisis de laboratorio estandarizados (AOAC, EPA) para determinar parámetros fisicoquímicos y bromatológicos (proteínas, almidón, vitaminas, minerales). Posteriormente, se realizó el inventario del ciclo de vida (ICV) utilizando encuestas y mediciones de consumo, alineado con la guía del Programa Ambiental de las Naciones Unidas y la normativa ISO 14044 para la dimensión ambiental. Finalmente, se estimaron los indicadores de impacto ambiental y social, utilizando software especializado como SimaPro, y se contrastaron los resultados mediante análisis estadístico para obtener conclusiones robustas sobre la sostenibilidad de la cadena productiva. Objetivo: El objetivo principal de esta investigación es realizar una Evaluación del Ciclo de Vida Social y Ambiental (LCA) de la cadena productiva de la Quinoa (Chenopodium quinoa) en Ecuador. Esto se realiza como una contribución al conocimiento de los impactos ambientales y sociales asociados al cultivo, con el fin de proponer mejoras que beneficien la calidad de vida de las comunidades involucradas. Líneas de investigación: Agroecología, ambiente y territorio